連休で味噌を切らしたので，大至急，アマゾンさんで購入です。
そもそも，味噌はアンチエイジングにとても効果のある食品です。アンチエイジングには欠かせない大豆から作られているので、多くのサポニンやレシチンが含まれています。これらの成分は過酸化脂質の生成防止、血中コレステロールなどの低下、動脈硬化の防止などに力を発揮します。また、老化防止になるビタミンEやコリンも豊富です。
ただし、加熱することで酵素と乳酸菌が弱まるというデメリットもあります、味噌汁にする場合には注意が必要です。味噌の力を100%活かしたい場合は、生で摂るのが1番だそうです。生野菜につけたりドレッシングに混ぜたりするのも良いかもしれません。
また、味噌を購入するときは表示と原材料を確認する習慣を身につけたいものです。味噌の主な原料は大豆・麩・塩。コレ以外のものが入っている味噌には注意しましょう。酵素や乳酸菌が失われているのです。「純」や「純正」の文字が入っている味噌は品質基準法で無添加と認められているので、それらを選ぶのがコツです。
普段あまり意識せずに口にしている味噌ですが、さまざまな効果があったんですね！ 生野菜につけて食べるのは簡単で美味しいし、おつまみにもなるし…。積極的に取り入れていきたいですね。
